|
|
Gebakken Pladijs Met Mosselen En Tomaten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 pladijzen, kraakvers, met vel
-1 kg mosselen
-100 g boter
-2 rijpe tomaten
-1 lepel kappertjes
-stukje selder
-2 uien
-2 dl droge witte wijn
-bloem
-takje peterselie
-peper en zout
Voorbereiding:
- Spoel de vis, dep droog en haal door gekruide bloem.
- Spoel de mosselen zorgvuldig,
- Ontvel en ontpit de tomaten, snijd in blokjes.
Bereidingswijze:
- stoof de mosselen 2/3 gaar met de wijn, de gesneden selder, de fijngesneden ui en een peterselietakje.
-Haal ze uit de schelp, houd apart en filter de jus, laat inkoken tot 2 dl.
-- Bak de pladijzen in een ruime pan 'à la meunière'.
- Haal uit de pan, verwijder de bakjus en blus met mosseljus.
- Laat kort inkoken en voeg 40 g boter, de mosselen, tomaten en kappertjes toe.
-Breng op smaak.
|
|
|